菠菜豆腐雞蛋發面餡餅
菜式簡介
韭菜雞蛋餡餅做起來簡單省事，其實把韭菜換成菠菜做出來的餅也一樣好吃，只是這菠菜和豆腐在一起的話，菠菜一定要焯燙以去除裏面的草酸，這樣吃起來才健康。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250克
- 菠菜380克
- 豆腐180克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 酵母粉2克
菠菜豆腐雞蛋發面餡餅的做法步驟
第一步：不粘鍋倒油煸炒豆腐丁
第二步：打入一個雞蛋
第三步：炒散晾涼
第四步：焯燙菠菜去除草酸
第五步：晾涼後擠去水分切碎
第六步：一起放到雞蛋鍋裏加鹽拌勻
第七步：和好的面團饧發至2倍大小
第八步：揪成小劑子擀成包子皮
第九步：包上菠菜雞蛋餡料
第十步：平底不粘鍋倒少許油放上生胚
第十一步：一面煎好後翻面
第十二步：兩面煎至金黃煎熟即可
菠菜豆腐雞蛋發面餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
生胚煎製過程中要蓋上鍋蓋。