錦繡魚花

美食達人@千門封竹

錦繡魚花封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鱿魚400克; 魚卷100克; 木耳10個; 胡蘿蔔半根; 青椒半個; 花椒適量; 幹辣椒適量

輔助料: 鹽8克; 醬油10克; 料酒10克; 白糖8克; 澱粉10克

錦繡魚花的做法步驟

第一步：鱿魚一分爲二，45度斜切三分之二，不切斷。

第二步：再豎切，一刀不斷一刀斷。

第三步：魚卷切成條。

第四步：青椒和胡蘿蔔切絲，木耳切段兒。

第五步：碗裏放適量鹽、醬油、料酒、白糖，少許水和澱粉

第六步：鍋中燒水，水開後，放入切好的鱿魚花。變彎曲就可以撈出，過冷水，瀝幹備用。

第七步：鍋中放適量油，放入花椒和幹辣椒。

第八步：花椒和辣椒炸出香味後，放入木耳、胡蘿蔔，炒至斷生後放入青椒和魚卷。

第九步：放入焯水的鱿魚花，沿鍋邊倒入調好的料汁，翻炒幾下，即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜

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