蒜茸絲瓜

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　絲瓜有去暑清心,清熱解毒,活血通絡,以及利尿消腫的功效，夏天體內濕氣大，吃些絲瓜正合適。臨出鍋前再撒上一點蒜茸，不但能提香提味，還能有殺菌的作用。

第一步：絲瓜兩根，輕輕刮掉外皮，清洗幹淨

第二步：切成滾刀塊

第三步：熱鍋涼油，入絲瓜塊翻炒均勻

第四步：撒入適量鹽，繼續翻炒出湯，如果湯少可倒入一點兒熱水，蓋蓋焖一分鍾

第五步：大蒜拍碎，剁成末

第六步：將蒜茸撒入鍋中

第七步：翻炒均勻，出鍋

第八步：絲瓜本身略帶甜味，夾帶著大蒜的香氣

第九步：湯汁濃稠、鮮美，好下飯

蒜茸絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜切開後，容易氧化變黑，所以最好在炒之前再切。

相關食材：絲瓜

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