桃仁絲瓜
菜式簡介
核桃又名長壽果，是四大幹果之一，其豐富的營養和常食之諸多好處這裏不再多說，其主要作用，也就是適合秋季的這些個作用還是要提一提的，核桃能補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸。在天幹風燥的初秋，多吃點還是非常好的。
喜歡將桃仁入菜，可是如果處理不好，吃起來會澀口。
米媽是那種比較忙的人，無法坐下來將泡過的桃仁一一去皮。
有一段時間幹脆長時間浸泡後入菜，吃起來還算不錯。
可問題又來了，米媽本來計劃著明天早上吃桃仁，可是，早上沒有按計劃起床，泡好的桃仁自然也沒有用上，中午碰巧又不在家吃飯，晚上回家的時候，桃仁可能會有怪味兒了，只好扔掉。
試著用焯水的方法做了二次，感覺不錯，方便快速又不浪費東西，很棒的。
呵呵，吃貨總會有辦法的！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜適量
- 桃仁適量
- 輔助料
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
桃仁絲瓜的做法步驟
第一步： 部分材料圖。
第二步：將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒。
第三步： 撈出淋水。
第四步：絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲。
第五步： 炒鍋倒油，煸香姜絲。
第六步：下淋過水的桃仁炒一下。
第七步：下絲瓜翻炒。
第八步：加鹽調味。
第九步：淋生抽，放一點兒糖和胡椒粉，出鍋即可。
桃仁絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：
１、 桃仁焯水需要煮一滾，看水變色後將桃仁出鍋，否則起不到去澀的作用。
２、 如果口味兒特別淡，這一類的菜可以只放生抽，不必放鹽。
3、米家人身體偏寒，喜歡用胡椒粉調味兒，可以不放或者少放。