小桃酥

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　午後的悠閑時光，不妨給自己或家人或朋友，來點酥香的小桃酥，個頭小，一口一個。專家總是提醒爲了健康，要少吃甜的、油分多的食物。這次做了這種小個頭的桃酥，一是方便食用，二是爲了控製食用量，時刻提醒自己：要少吃，每次2個這樣的桃酥即可。

第一步：原料：金龍魚糕點用小麥粉、玉米油、雞蛋、黑芝麻和白糖。

第二步：玉米油倒入盆中，加入白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

第三步：將雞蛋打入，攪拌均勻。

第四步：將面粉、泡打粉、小蘇打混合，用篩網過篩至盆中。

第五步：和成面團，不要揉搓過久，和成面團即可。

第六步：大面團分成15克一個的小面團，再團成圓形。

第七步：放在鋪了油紙的烤盤上，按扁後用大拇指在中間位置壓一下即可。

第八步：將所有小面團做好，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱上火180度，下火170度，預熱完成將烤盤放入烤箱，上火180度，下火170度，烤15分鍾，表面成金黃色取出晾涼即可。

第九步：一口一個的小桃酥，酥酥的，香香的，當零食真好吃。

小桃酥做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱的溫度有差異，要根據自家的烤箱來設置具體溫度。沒有玉米油，也可以用黃油來代替。我用的雞蛋比較大，大概在60多克，面粉的吸水性不同，要根據面團的狀態來確定加多少蛋液。面粉和成面團即可，不要過久地揉，會增加面粉的筋度。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：桃

相關菜譜：: 【鼓搗吃喝】留在舌尖上的櫻桃果肉---櫻桃果醬的做法; 木瓜冰糖炖桃膠的做法; 核桃牛軋糖的做法; 醬爆桃仁雞丁的做法; 猕猴桃銀耳湯的做法; 【桃李廚藝】水煎包的做法; 猕猴桃黃瓜汁的做法; 【DIY新奧爾良烤肉披薩】加桃仁的無邊脆皮披薩：驚豔的蘋果雞肉披薩的做法; 蜜桃冰棒的做法[圖解]; 蜜桃慕斯的做法[圖解]; 櫻桃蛋奶布丁的做法; 桃酥的做法; 桂圓核桃蓮子八寶粥的做法; 芒果桃膠銀耳羹的做法[圖解]; 草莓蛋撻&黃桃蛋撻&葡式蛋撻的做法[圖解]; 琥珀桃仁的做法