“夕餐落英”------糖蒸酥酪

美食達人@爇森

“夕餐落英”------糖蒸酥酪封面圖

菜式簡介
　　如美人凝脂般的肌膚，以枸杞點成眉心朱砂。《紅樓夢》中曾寫到的宮中才能賜下的傳統點心，入口即化，美在朦胧

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛奶150ML; 米酒75ML; 白砂糖按喜好

輔助料: 枸杞三粒

“夕餐落英”------糖蒸酥酪的做法步驟

第一步：牛奶加糖加熱至燙

第二步：靜置冷卻，去除奶皮

第三步：濾出米酒75ml

第四步：取牛奶150ml

第五步：將米酒與牛奶混合均勻

第六步：蒙上保鮮膜，紮幾個小孔

第七步：入鍋熱水、小火蒸20分鍾，蒸熟後在鍋中靜置不動冷卻

第八步：冷卻後放入冰箱冷藏兩小時即可食用

“夕餐落英”------糖蒸酥酪做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好後一定要放在鍋裏不能動，等它自然冷卻後才可以放入冰箱呀。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品布丁

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