山西涼糕，俗稱溜米

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菜式簡介
　　又到炎熱的夏季，馬上要放暑假了，每年的這個時候我們這邊都會做這種涼糕，如果買不到粽葉的親們，也可以不放，但是有粽葉的話會比較清香一點糯米要提前買好泡兩天的時間，然後洗淨備用，紅棗比較幹所以要煮個三五分鍾，撈出備用，然後准備鍋，加水，放上蒸籠，蒸籠上鋪好粽葉把紅棗先放一層，具體的量根據個人愛好，放一層糯米再放一層紅棗再放一層糯米，均勻鋪開，如果沒有粽葉的可以拿蒸籠布來代替，不鋪是沒辦法蒸的，加蓋大火燒開，換小火慢慢蒸，泡兩天的話差不多四十多分鍾五十分鍾就可以了！晾涼後放到容器裏蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，下午茶的時候隨時拿出來做甜點吃！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 糯米適量; 紅棗適量

輔助料: 粽葉適量

山西涼糕，俗稱溜米的做法步驟

第一步：鍋中加足夠的水（不要太多小心溢出來），鋪上粽葉，然後鋪一層紅棗一層糯米一層紅棗一層糯米，均勻鋪開。

第二步：鍋中加足夠的水（不要太多小心溢出來），放上蒸籠鋪上粽葉，然後鋪一層紅棗一層糯米一層紅棗一層糯米，均勻鋪開。

第三步：糯米最好拿漏勺盛到鍋中，這樣可以保持松弛度

第四步：糯米最好拿漏勺盛到鍋中，這樣可以保持松弛度

菜譜標簽：小吃晉菜

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