【山西】雞蛋幹拌皮蛋
菜式簡介
雖然皮蛋屬于含鉛食品,但是偶爾吃一吃,還覺得是美味,尤其是喜歡涼拌,這也是家庭宴席上不可缺少的一道受歡迎涼菜。最簡單的方法,我們家是加入陳醋和香油,也是很好吃的。不過做個升級版的,會更受歡迎,尤其是花生碎和蒜粒加在裏面,特別提味。還加了些雞蛋幹在裏面,口感更豐富了很多。我一個人吃了這麼一盤。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 皮蛋1個
- 雞蛋幹30克
- 迷你黃瓜50克
- 花生8克
- 輔助料
- 蚝油5克
- 味極鮮8克
- 醋5克
- 水15克
- 蒜5克
- 香油5克
【山西】雞蛋幹拌皮蛋的做法步驟
【山西】雞蛋幹拌皮蛋做法技巧/竅門/補充說明:
1·皮蛋最好用硬一些的,這樣切開後好擺放,如果蛋黃是軟的那種,會粘在刀面上。
2·迷你黃瓜比普通黃油更好吃些。
3·花生可以選擇原味,我用的是麻辣花生,口感更好。
答配菜譜:皮蛋與雞蛋的做法