【山西】紅燒雞腿
菜式簡介
我家過年一定要吃雞，大吉大利嘛！這道紅燒雞腿，鮮香軟爛、滋味濃郁。在這寒冷的北方冬季，何以禦寒、解憂，唯有大口吃肉，哈哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿6個
- 紅燒醬油半湯匙
- 輔助料
- 食用油2湯匙
- 鹽適量
- 糖1湯匙
- 八角1粒
- 料酒1湯匙
- 蔥1段
- 姜1塊
【山西】紅燒雞腿的做法步驟
第一步：雞腿。
第二步：雞腿冷水下鍋，焯出雜質和血汙。
第三步：炒鍋加少許油，放入糖、八角，小火煸炒。
第四步：糖炒至焦黃後放入雞腿翻炒。
第五步：炒至雞腿出油，烹入料酒去腥，放入蔥、姜。
第六步：加鹽、水、紅燒醬油。大火煮開，改小火燒20分鍾。
第七步：燒至雞腿軟爛入味即可。
第八步：享用吧！
【山西】紅燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明：
炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。
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