黃焖雞米飯---家庭版雞煲飯

美食達人@米粒92

菜式簡介
　　自上次做排骨焖飯之後，家裏人對焖飯一致好評，並且希望能夠多吃，但是考慮到總不能每天都在排骨飯吧，所以這次根據黃焖雞米飯改良下，做成家庭簡單版的做法，而且味道也很棒，分享給大家。米飯和米飯一起焖的飯很適合懶的朋友，沒有那麼多工序，可煮飯和炒菜一步到位。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 胡蘿蔔半根; 雞肉400克; 馬鈴薯1個; 香菇2-3個

輔助料: 姜片3片; 生抽30ML; 蚝油15ML; 料酒5ML; 冰糖2-3顆; 亦舒堂火麻油5ML; 茴香5克; 八角1個; 桂葉3片

黃焖雞米飯---家庭版雞煲飯的做法步驟

第一步：香菇切丁備用。

第二步：准備材料，雞肉切塊、胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片。

第三步：起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。

第四步：起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。

第五步：·倒入雞肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至變色。

第六步：倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加入冰糖，蓋鍋焖1分鍾，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。

第七步：高壓鍋放入淘洗幹淨的米，並放少量水

第八步：依次放入馬鈴薯鋪在米上

第九步：再倒入第6步炒好的雞肉。

第十步：並在飯上鋪三片姜片，放入高壓鍋調至煮飯檔即可。

黃焖雞米飯---家庭版雞煲飯做法技巧/竅門/補充說明：

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因爲炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那麼多。
２．如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，並在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3·雞肉也可以換成雞翅來做，美感更好。
4·如果在第四步不想放茴香，避免麻煩剔除的麻煩的話，可以裝到砂布袋一起放高壓鍋炖。
5·開鍋的時候，將姜片去除再裝飯。

相關食材：米飯

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