青椒木耳炒雞塊

第一步：雞腿洗淨，連同雞骨剁成小塊。我用了現成的雞腿肉。

第二步：鍋裏燒開水，下入雞塊焯一下水。

第三步：這個時間准備其他材料，青椒洗淨。

第四步：蔥切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

第五步：煮雞塊的鍋子大火煮開後撇去浮沫，再煮二三分鍾。

第六步：撈出雞塊控幹水分。

第七步：炒鍋燒熱，倒入適量花生油。倒入三大勺白糖。

第八步：小火化開白糖，中間要用鍋鏟不停攪拌。炒至糖融化變成棕色。

第九步：倒入蔥段姜片蒜瓣，兩粒八角炒香。

第十步：倒入雞塊翻炒，讓每塊雞塊都均勻沾滿糖漿。倒入適量料酒翻炒。

第十一步：倒入少許生抽調味，少許老抽調色，炒大約半分鍾。

第十二步：倒入木耳和青椒，加少許鹽，炒至青椒斷生即可。

第十三步：出鍋，裝盤。