茴香餡豬肉餃子

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　這還是周末買的茴香，碰到賣菜的大媽說這是她自己種的茴香，正好也想吃茴香餡的餃子了，到今天才有空包上。

第一步：茴香洗淨控水

第二步：面粉200克用菠菜汁和面

第三步：和成綠色面團，蓋上布醒發一會

第四步：300克面粉和成白色面團，蓋上布醒發

第五步：肉切碎

第六步：蔥姜切碎備用

第七步：拌餡：把蔥姜少許、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少許、包子餃子調料半茶勺、花椒粉、料酒、鹽一茶勺、雞精一茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌，

第八步：至攪打均勻肉上勁，加入植物油2湯勺，繼續攪拌均勻。

第九步：茴香切碎

第十步：放入肉餡中攪拌均勻

第十一步：綠色面團擀成長方形片放到下面，白色面團搓成長條放在上面，用綠色面團把白色面團卷起來

第十二步：揪成劑子壓扁，擀成皮

第十三步：逐個包好

第十四步：鍋中水燒開，下入餃子，並加少許鹽，

第十五步：煮8分鍾，待餃子浮起聞到香味關火撈出。

第十六步：裝盤

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

茴香餡豬肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

自己用手工剁的餡餃子才好吃

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉茴香

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