茴香豬肉包子

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　現在正是茴香上市的時節，而且價格較便宜，所以千萬不要錯過吃茴香哦。我喜歡用茴香包包子，加點豬肉餡，吃起來香香的。茴香一股特殊的香味，不需要過多的調味料。剛出鍋的包子，我能吃三個呢。

第一步：先和發面團，白糖加入面粉中，酵母粉和清水混合攪拌均勻，倒入面粉中，和成稍軟一點的面團，面團放入盆中，蓋上保鮮膜室溫醒發。

第二步：豬肉餡和茴香，豬肉餡提前取出解凍，茴香洗淨瀝幹水份。

第三步：茴香切碎備用，因爲茴香較嫩，所以先切碎備好，等面團處理好再拌餡。

第四步：再來處理面團吧，發好的面團明顯脹大。

第五步：將面團揉搓排氣後，分成大小均等的小面團備用。

第六步：豬肉餡中加入蚝油、鹽、老抽、生抽、食用油、花椒粉和姜粉，攪拌均勻後再加入茴香碎，拌勻後加入香油提味即可。

第七步：取一個小面團擀開，包入適量的豬肉茴香餡。

第八步：均勻的捏褶、收口，一個包子完成了，所有的包子包好後，再醒發20分鍾。醒發的時間要根據環境溫度的高低確定。

第九步：鍋中燒開水，將包子放入蒸鍋中，20分鍾即可出鍋。

第十步：外皮軟軟的，茴香的香味，美味。

茴香豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

我家喜歡吃素，豬肉餡放得少，喜歡吃肉的，可以多放點肉餡。包子入鍋前，一定要醒發到位再入鍋哦。面粉中加點白糖，可以縮短面團的醒發時間。茴香較嫩時，要在面團處理好之後再拌餡，這樣茴香的出水少。

相關食材：豬肉茴香

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