豬肉茴香餡水餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　食客愛吃韭菜餡，打算買韭菜搭配豬肉包餃子，韭菜卻賣光了。看來，愛吃韭菜的人不少。沒有韭菜，買了茴香，茴香搭配豬肉作水餃餡也很棒。

第一步：和好小麥粉饧20分鍾

第二步：豬肉餡中加姜末、鹽、雞粉、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁

第三步：將蔥切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起攪拌均勻

第四步：茴香擇洗幹淨切碎與攪拌好豬肉餡放在盆中

第五步：再加芝麻油、鹽、雞粉攪拌均勻成餃子餡

第六步：饧好的面做成大小適中的面劑

第七步：擀圓作餃子皮

第八步：餃子皮中間添加餡

第九步：前後片捏嚴，包好水餃

第十步：煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮

第十一步：煮熟即可撈出享用

豬肉茴香餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、水餃餡食材依據個人偏愛隨意調整。
2、調製肉餡時加少許鹽、雞粉，可以先入些底味，添加茴香後再加足鹽、雞粉的用量，這樣調整出的水餃餡更美味。
3、煮水餃要寬湯大火。

相關食材：豬肉茴香

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