濃香味的臘腸粽

美食達人@開心果子365

菜式簡介
　　在記憶裏，爸爸和我們最愛吃的就是媽媽包的臘腸粽子，每年端午，媽媽都會包上好多粽子，然後煮出來放在涼水裏冰一冰，取出來吃的時候蘸著香香的花生碎，那個滿嘴香噴噴的味道至今記憶尤深。現在媽媽老了，很少包粽子了，估計爸爸早就饞那一口了，包好粽子回家看看去。
　　本菜譜裏的這款粽子製作方法采取糯米加生抽、鹽預拌好口味，這樣可以讓粽子味道更入味，當然你如果希望粽子打開是紅白相間的，那你可以省略放生抽這一環節。需要強調的是：如果你沒有看懂菜譜圖，你可以打開給大家鏈接的包粽子視頻看看包的過程。http://my·tv·sohu·com/us/63257789/65283717·shtml

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 圓糯米500克

輔助料: 粽葉適量; 生抽適量; 鹽適量; 花生80克; 臘腸200克; 麻線一團

濃香味的臘腸粽的做法步驟

第一步：把糯米和花生放在水裏泡一兩個小時，把臘腸切片或切丁待用

第二步：控去水後，加入適量生抽、鹽，還可以把泡過的花生切碎拌在糯米裏，自己喜歡什麼口味的，就加上什麼（注意鹽不要放得太多，因爲臘腸本身也有鹹味）

第三步：粽葉可以提前用水煮兩分鍾再洗幹淨。用剪刀剪掉粽葉的硬梗，然後卷成漏鬥狀。

第四步：裝入一半調好的糯米，壓實

第五步：放入臘腸，如果爲了好看，也可以把臘腸片塞在邊上，這樣煮好後剝開來就可以看到美麗的臘腸花紋

第六步：再蓋上一層糯米壓實

第七步：轉一下方向，按壓住粽葉的邊，將上面的粽葉蓋過來。

第八步：再將粽葉用兩指夾緊形成一個夾角折過來，順著方向把葦葉包裹完用手指按住。因爲拍圖有限製，很難表達明白，大家可以看一下下面這個包粽子的視頻，方法一目了然http://my·tv·sohu·com/us/63257789/65283717·shtml

第九步：用麻線五花大綁紮起來

第十步：包好的粽子放電高壓鍋裏面加入沒過粽子的水，按煮米飯鍵或煮粥鍵都可以，煮好後顯示燈自然會亮

第十一步：煮好後成品圖（這是糯米加了生抽後的臘腸粽子）

第十二步：煮好後成品圖（這一款糯米沒有加生抽調料，所以看起來紅白相間特別好看，不過吃起來沒有加生抽的味道香，你可根據自己喜歡什麼口味去調餡）

濃香味的臘腸粽做法技巧/竅門/補充說明：

1、粽葉煮一下既可以消毒又可以包的時候讓葦葉不容易脆裂
2、放入臘腸，如果爲了好看，也可以把臘腸片塞在邊上，這樣煮好後剝開來就可以看到美麗的臘腸花紋
3、你可根據自己喜歡什麼口味去決定要不要把糯米調味

菜譜標簽：老人秋季食譜小吃節日習俗端午節傳統美食粽子

相關食材：臘腸

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