豌豆皮炒廣式臘腸

美食達人@暮色影子

菜式簡介
　　喜歡吃豌豆，可是地産的要等到6月中旬左右才會上市的，只好選擇網購了。雲南的吃著口感又嫩又甜的，感覺這豌豆皮丟掉了很可惜，于是剝下來搭配廣味腸炒菜，沒想到這菜得到家人的大贊了。以前都當垃圾丟掉了，想想都可惜了，一種菜可以做二個味道太超值哈。

第一步：豌豆皮裏邊有一層亮的皮要剝下來。

第二步：·大蔥切成小片，臘腸也切成片狀。

第三步：熱油用蔥花爆鍋出香味了，在炒臘腸，火候不要開得太大了，中火炒菜。

第四步：臘腸炒得變色透明了，加豌豆皮下鍋炒。

第五步：豌豆皮的水分也很小，還是要保持中火炒菜。

第六步：翻炒的豌豆皮也變成透明的顔色了，可以加鹽菜出鍋了。

第七步：加完鹽的菜一定要翻炒幾次，鹽融化了，這樣吃菜的時候不會油的鹽味大小不一樣。

第八步：分享。

豌豆皮炒廣式臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

選擇比較嫩的豌豆才可以剝皮下來，口感也很嫩的，如果老豌豆剝皮就難，而且口感很柴的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘腸豌豆豆皮

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