#ACA烘焙明星大賽# 豌豆豆皮肉卷

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　現在正是豌豆上市的季節，現在的豌豆嫩嫩的，非常容易熟，不用先煮，就可以直接添加到任何菜肴裏面，今天做好吃的豆皮肉卷就放了豌豆，非常好吃的創新，一家人都喜歡。

第一步：豬肉剁成肉茸

第二步：放入切碎的香蔥

第三步：加入蚝油，鹽和胡椒粉和食用油拌勻

第四步：幹豆腐皮用開水燙一下撈出控去水

第五步：嫩嫩的豌豆備好，澱粉用水泡透後沈澱，倒去上面的水分備用

第六步：豌豆倒入肉餡拌勻

第七步：取一塊豆皮，大小隨意，喜歡大卷就裁剪得大一點，反之就小一點，一頭出放入肉餡

第八步：卷起，接頭處塗點泡好的澱粉

第九步：在卷過去微微壓

第十步：烤盤底部塗油擺入豆腐卷

第十一步：放入預熱好的烤箱內，上下火，中層200度烘烤20分鍾

第十二步：最後五分鍾取出烤盤翻面完成程序即可。

#ACA烘焙明星大賽# 豌豆豆皮肉卷做法技巧/竅門/補充說明：

烤盤底部放點油，烘烤進豆皮裏會很香，豌豆如果使用比較老一點的，要提前用水煮5分鍾。

相關食材：豌豆豆皮

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