綠豆糕

美食達人@陳潴潴

綠豆糕封面圖

菜式簡介
　　從端午以來各大美食群都在都這款甜點，由于我的惰性和工作時間，一直沒有試過～～任由這顆草在心中紮根了！呵呵～～昨天突然心血來潮開始拔草，原以爲綠豆去皮沒那麼難，在開始行動時才知道這是多麼大的工程啊！看了好幾個方子學著做出來的成果還不錯，就把步驟整理一下還有自己的感悟分享給大家～～

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 綠豆400克; 白糖160克; 黃油100克

輔助料: 鹹蛋黃適量; 紅豆沙適量

綠豆糕的做法步驟

第一步：綠豆涼水浸泡八個小時以上才可以開始去皮，夏天要勤換水，以免水氣泡發酸

第二步：去皮後綠豆加水至莫過綠豆，放高壓鍋小火蒸40-50分鍾，如果是蒸鍋就延長到一個小時左右

第三步：蒸熟了取出綠豆放入不粘鍋，加入白糖開始翻炒

第四步：炒至開始起小塊後加入黃油繼續翻炒，炒到可以抱成團，觀察不是太軟就可以起鍋晾涼了

菜譜標簽：夏季食譜兒童糕點節日習俗端午節

相關食材：綠豆

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