綠豆冰糕

美食達人@青蔥食味

菜式簡介
　　夏天孩子最饞的糕點，蒸一蒸壓一壓，營養美味，清熱消暑又解饞。

第一步：准備200g綠豆，然後將其放入料理機中磨成粉狀。

第二步：綠豆粉磨好後，准備一個籠屜，墊上屜布，然後將綠豆粉倒在上面，放入蒸鍋內，上氣後蒸30分鍾後關火取出。

第三步：待蒸好的綠豆粉稍微晾涼後，綠豆粉會有一些結塊，可以先裝入保鮮袋中，用擀面杖將其壓散，然後將綠豆粉過一遍篩，裝入大一點的碗中。接著加入白砂糖、蜂蜜、桂花醬（沒有也可以不放）和芝麻油。

第四步：用手仔細搓揉，將其混合成無大結塊的粉狀。

第五步：准備餡料，將食材買來的豆沙餡，用手搓成球狀。

第六步：准一個木質模具，先舀取適量混合好的綠豆粉裝入模具中，然後用勺子將其壓實，接著放入准備好的餡料，用手將其大致壓扁一些。

第七步：繼續在模具中加入綠豆粉，然後覆蓋一層保鮮膜，用來將其壓實就可以了。最後將模具在桌上用力敲一下就可以將綠豆冰糕取出了。

第八步：成品!

綠豆冰糕做法技巧/竅門/補充說明：

在吃前可以先將綠豆冰糕裝入保鮮膜內密封起來，然後放入冰箱中冷藏一會再食用，這樣的口感才更加美味。

相關食材：綠豆

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