綠豆糕

美食達人@陽陽燦爛

菜式簡介
　　一直想做綠豆糕，可想想綠豆還要脫皮太虐，沒行動。收到良潤新品吳香香脫皮綠豆，不用脫皮的綠豆哇，想想心裏就美，立馬行動了！用法焙客的四聯木質模具，做了蔓越莓、抹茶、葡萄幹、原味、雙色五種口味，各取所愛哈~

第一步：准備好食材配料。

第二步：綠豆清洗下，倒入水浸泡過夜，期間過換幾次水。

第三步：將綠豆瀝下水分，倒入烤盤中，入烤箱。

第四步：蒸汽模式，100度蒸三十分鍾。

第五步：手捏即粉的狀態。

第六步：入料理機中打碎。

第七步：倒在大碗中。

第八步：加入細砂糖。

第九步：黃油隔熱水融化。

第十步：倒入綠豆餡中。

第十一步：拌均勻。

第十二步：分爲四份，分別加入蔓越莓、抹茶、葡萄幹、拌勻備用，另一分原味。

第十三步：取約20克一個搓圓，入模具中壓實，磕出。

第十四步：其它口味依次做好，冰箱冷藏風味更佳。

綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

如果想要口感更好，綠豆餡料過篩。

菜譜標簽：夏季食譜糕點早餐

相關食材：綠豆

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