果語自製綠豆糕
美食達人@Lizzy影
菜式簡介
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- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 剝殼綠豆400克
- 黃油110克
- 麥芽糖60克
- 細砂糖100克
- 輔助料
- 抹茶粉10克
果語自製綠豆糕的做法步驟
第一步：綠豆提前泡12個小時，2到3小時換一次水第二步：綠豆淘洗幹淨，蒸鍋中墊去入紗布，倒入綠豆隔水蒸50到60分鍾。 蒸好後用果語原汁機果汁頭搖成綠豆沙第三步：准備好 黃油110克 麥芽糖60克 細砂糖100克第四步：不粘鍋燒熱，放入黃油，綠豆沙，不停翻炒讓綠豆完全吸收油份。待綠豆沙略幹時放入麥芽糖和細砂糖，繼續不停的翻炒，直到可以抱成團，有條件的最好過一次篩，這樣出來的綠豆沙更細膩第五步：炒好後放涼，將綠豆沙分成2份，其中一份加入10克抹茶粉拌勻分別將2份綠豆沙分成50克大小的劑子，模具抹一點油，然後放模具裏壓摸即可第六步：做好的綠豆糕放入冰箱冷藏後味道更佳
