榄菜肉末四季豆

美食達人@薩莉姐姐

第一步：四季豆最好選擇扁的，沒有豆粒的或者小豆粒的。摘去兩頭和豆角線，洗幹淨瀝幹水分。

第二步：四季豆切1厘米長的丁即可。待用

第三步：豬瘦肉一塊100g，洗幹淨了，控幹水分活用廚房紙巾吸幹水分。

第四步：剁成肉餡，待用

第五步：紅辣椒2個（我這個辣椒特別辣所以就放兩個）。自己酌情處理，切點蔥花。待用。

第六步：炒鍋放油，比炒菜稍多點油即可，又熱倒入四季豆。

第七步：好多朋友都會選擇過油炸（我覺得過油炸太油了，雖然四季豆不吸油，但是會有很多有粘上的），所以這道菜我選在煸炒。

第八步：中火一直煸炒，像圖片樣子就可以了。

第九步：關火，裝盤，待用。

第十步：再起一鍋，稍放點油，煸炒肉末，翻炒，倒入掉料酒，繼續翻炒。

第十一步：辣椒和蔥花倒入，在加入海鮮醬油（生抽即可），繼續翻炒。

第十二步：帶肉末差不多熟了，倒入煸好的四季豆，繼續翻炒。

第十三步：倒入橄榄菜（我的橄榄菜就這麼多了，都倒進去了）。

第十四步：繼續翻炒，加入耗油適量，鹽一定少放（因爲橄榄菜是很鹹的，耗油還有醬肉都是鹹的，再放鹽之前一定要先嘗一下鹹度都不夠，如果不夠加鹽，如果夠了就不用加鹽了，切記），繼續翻炒。大概3-5分鍾即可。

第十五步：關火，裝盤了，可以上桌吃飯了喽。

榄菜肉末四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

竅門就是四季豆是煸熟的，而不是過油炸的。這樣不會很多油，有多會比較膩。喜歡辣的朋友可以多加些辣椒哦。不喜歡吃辣的可以不放辣椒的。喜歡的朋友趕快嘗試一下把。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末四季豆

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