紫甘藍手擀面

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　紫甘藍那漂亮的顔色，含有的花青素，總是能吸引人，但那較硬的質地，又讓人不好接受。這道紫甘藍手擀面很好的解決了這個問題。

第一步：原料：面粉、紫甘藍。

第二步：將紫甘藍切成小塊，加到料理機中，加少許水，啓動料理機。

第三步：看，打出來紫甘藍碎末，顔色多漂亮呀。

第四步：面粉加入面包桶中。

第五步：將打好的紫甘藍碎末倒在面粉上，啓動面團攪拌程序，揉15分鍾，視面團的軟硬添加水量。

第六步：面團攪拌好後，放盆中饧15分鍾。移到面板上，再揉一會兒，讓面更筋道。一切兩半，因爲面板小，我是分兩次擀的。

第七步：將面團擀成薄一些大的面片。

第八步：撒上布面，折疊，切成細條。

第九步：抖開細條，防止粘連，可以下鍋煮了。

第十步：煮好的紫甘藍面條筋道好吃，顔色也漂亮。

紫甘藍手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

想要面條更筋道，可以在和面時加點鹽。

相關食材：紫甘藍甘藍

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