生拌紫甘藍

美食達人@雨欣欣欣

生拌紫甘藍封面圖

菜式簡介
　　紫甘藍是近年來一道比較高大上的菜在大餐館裏但涼菜裏面是必不可少的。色澤鮮豔，口感清脆而且對減肥有非常好的功效，這道快手涼拌菜的方法非常簡單，調料也很簡單

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紫甘藍半個; 芹菜3根; 大蒜5瓣; 花椒半匙; 幹辣椒5個

輔助料: 鹽少許; 菜籽油2匙; 醋半匙; 白糖少許; 芝麻油1/3匙

生拌紫甘藍的做法步驟

第一步：新鮮紫甘藍切絲，洗淨抓放一點鹽。

第二步：這個紫甘藍遇到鹽就會。變軟出水我們用手輕輕地揉搓腌，十分鍾以後擠出多余的水分。

第三步：大蒜和芹菜梗切粒。

第四步：芹菜葉切z碎。

第五步：菜籽油醋白糖和少許芝麻油調成味汁。

第六步：擠出水分的紫甘藍裝盤，撒上芹菜葉和芹菜梗大蒜。

第七步：鍋裏，放少許菜籽油油辣以後放入花椒和幹辣椒小火煸，然後撈出幹辣椒和花椒。把炸好的花椒油淋在紫甘藍上均，攪拌就可以啦，怕麻煩的呢，直接淋一點現成的花椒油也可以。不過口感肯定沒有這個現做的好。

菜譜標簽：午餐家常菜小菜晚餐涼菜

相關食材：紫甘藍甘藍

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