【川菜】川味紫甘藍

美食達人@湘粵情

菜式簡介
　　簡介：
　　甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E···钼以及纖維素，多以拌食生食炒食爲主。黑木耳營養多多，更具有腸道清道夫之美譽，兩種食材搭配，常吃可起至排毒養生之功效。

第一步：紫甘藍洗將撕成塊。

第二步：蔥洗淨，木耳泡發洗淨備用。

第三步：鍋裏水開後放少許鹽，下入紫甘藍和木耳焯斷生撈出過冷河備用。

第四步：蔥切花，蒜切末。

第五步：濾幹水的甘藍木耳放入大的窗容器裏。

第六步：小碗裏放入蒜末，雞粉，一湯匙豆豉。

第七步：調入適量的鹽，辣椒油，香醋，香油拌勻成味汁。

第八步：將味汁燒在紫甘藍木耳上拌去。

第九步：拌好的甘藍碼入盤內，撒上蔥花即可。

【川菜】川味紫甘藍做法技巧/竅門/補充說明：

紫甘藍本可生食，如果不飛水可用少量的鹽稍抓腌亦可。

相關食材：紫甘藍甘藍

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