武漢熱幹面

菜式簡介
　　幹面，是武漢的著名小吃之一。
　　20世紀30年代初期，漢口長提街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面爲生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條變質，便將剩面煮熟瀝幹，晾在案板上，一不小心碰到案板上的油壺，將油潑在面條上，李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放、第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水裏稍燙，撈起瀝水入碗，然後再加上賣涼粉用的調料、弄得熱氣騰騰，香氣四溢，人們爭相購買，吃的津津有味，有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱幹面”。
　　吃不到正宗的熱幹面，自己做份喜歡的也不錯。
　　食材：鮮面條250克
　　配料：黃瓜100克、香蔥2根、榨菜適量、芝麻醬適量、生抽適量。