武漢豆皮

第一步：將糯米洗淨浸泡1夜。

第二步：蒸鍋上鋪上紗布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分鍾,中間在米飯上撒點水。

第三步：將香菇、胡蘿蔔、榨菜、青豆、肉切成小丁。

第四步：鍋裏放適量油，先將下肉丁翻炒。

第五步：等肉轉色後，加入胡蘿蔔,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最後加入醬油調味，關火即可。

第六步：將蒸熟的糯米飯分成2份,1份加點油,鹽拌勻。

第七步：1份和剛炒好的澆頭拌勻。

第八步：准備面粉和粘米粉,2個雞蛋。

第九步：將面粉和粘米粉混合,加涼水拌成比較稀的面糊，雞蛋加點鹽打成蛋液。

第十步：餅铛打開開關,刷上油，倒入適量面糊，推平。

第十一步：等面糊凝固後，倒入蛋液。

第十二步：等雞蛋液呈半凝固狀時，給它翻個身，這時關閉開關。

第十三步：均勻地鋪上糯米飯。

第十四步：再鋪上拌好的澆頭，用鏟子使勁壓實,打開餅铛上下開關,蓋上蓋子焙2分鍾即可。