小清新版水煮魚
菜式簡介
印象中的水煮魚就是滿是紅紅的辣椒，今天做了小清新版水煮魚，加了點菌菇和毛豆籽！就是大家不要選海鲈魚來做，雖然魚刺少，可是不成形都碎了！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚2條
- 毛豆籽30克
- 白玉菇30克
- 輔助料
- 姜片3個
- 蔥2棵
- 料酒1勺
- 蛋白1個
- 鹽適量
- 牛肉粉10克
- 紅辣椒1個
- 色拉油適量
- 紅油1匙
- 姜汁1勺
- 生粉1勺
- 花椒適量
小清新版水煮魚的做法步驟
第一步：超市打折買的2條海鲈魚，我的教訓是不要用它做魚片
第二步：處理幹淨取魚片
第三步：把魚片放入碗裏加蛋清
第四步：加入料酒
第五步：加點鹽
第六步：加點姜汁
第七步：加點生粉
第八步：用手拌勻腌製一會
第九步：鍋裏加水放入姜片、花椒、蔥段煮
第十步：煮至香氣出來後撈出調味料
第十一步：放入毛豆和白玉菇
第十二步：再次煮開後放入鹽和雞精調味，我放的牛肉粉
第十三步：煮開後把魚片放入煮開馬上撈出
第十四步：把魚片裝入盆裏
第十五步：加入適量煮出來的湯汁
第十六步：加點蔥花和紅椒
第十七步：加熱少許色拉油和紅油，把熱油淋在蔥花上
第十八步：小清新版水煮魚完成
小清新版水煮魚做法技巧/竅門/補充說明：
大家不要用這種海鲈魚來做，這個魚刺雖少，可是特別容易碎！我最後沒辦法就切成大片了！