紫葡萄果醬

第一步：將檸檬洗淨、對切後榨汁，取28g；

第二步：將葡萄的蒂頭剪掉，洗淨瀝幹；

第三步：將葡萄放入沸水中燙1分鍾即撈起；

第四步：放入涼水中，放涼後取出；

第五步：對半切開取出葡萄籽（葡萄籽取出後亦可留著備用）；

第六步：將葡萄皮剝除，葡萄皮保留；

第七步：將果醬瓶洗淨，沸水完全浸泡進行熱消毒20分鍾；

第八步：撈出倒扣瀝幹；

第九步：將葡萄皮、涼開水與冰糖倒入銅鍋內攪拌均勻，以中小火加熱並攪拌；

第十步：加熱至冰糖完全溶化，撈出葡萄皮與籽並壓出汁液；

第十一步：將葡萄果肉與檸檬汁放入銅鍋中一起熬煮；

第十二步：並將澀汁去除；

第十三步：持續攪拌直到103℃時轉入小火，將葡萄劃開後即關火；

第十四步：將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣；倒扣30分鍾後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放進冰箱中冷藏；

第十五步：果醬成品，即可食用。