火腿豆渣煎餅
菜式簡介
豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,內服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。豆渣營養豐富，但因爲口感總是會被遺棄，造成營養的流失！今天帶來的還是一道豆渣做的美食，帶有一點燒烤風味，希望大家喜歡
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆40克
- 黑豆40克
- 火腿120克
- 胡蘿蔔60克
- 豆角60克
- 雞蛋3個
- 面粉100克
- 輔助料
- 小香蔥適量
- 鹽1小勺
- 辣椒粉適量
- 胡椒粉適量
- 孜然粉適量
火腿豆渣煎餅的做法步驟
第一步：黃豆和黑豆用水浸泡4小時以上泡發，豆類也可以選擇自己喜歡的
第二步：把泡發的黃黑豆倒進豆漿機，加1200毫升的清水，製作豆漿
第三步：豆漿做好過篩，豆渣冷卻後備用
第四步：把火腿、胡蘿蔔、豆角都切丁，小香蔥切末，濾出來的豆渣約有200克
第五步：鍋燒開水，滴幾滴油，把胡蘿蔔和豆角焯熟後過一遍冷水備用
第六步：炒鍋加少許油，把火腿丁煸至微黃冷卻
第七步：把面粉雞蛋豆渣鹽混合成糊
第八步：再把胡蘿蔔豆角火腿香菜混合進豆渣面糊裏，拌勻
第九步：煎鍋倒少許油，燒至4、5成熱時倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，蓋上蓋子中小火煎一兩分鍾至一面金黃
第十步：翻面把另一面也煎至金黃，可以再適量撒點胡椒粉辣椒粉等，然後就可以切塊食用了
火腿豆渣煎餅做法技巧/竅門/補充說明：
1：豆類可以選擇自己喜歡的；
2：豆渣和火腿胡蘿蔔等要冷卻後才和面粉混合，不然就成了燙面啦；
3：煎的時候蓋上蓋子可以成熟得快些，翻面時不至于翻得一塌糊塗