苦瓜豬骨湯

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苦瓜豬骨湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬骨頭1條; 苦瓜1條; 清補涼適量; 生姜2塊; 大蒜頭2/3個; 花椒粒適量; 胡椒粉適量; 雞精適量

輔助料: 料酒2勺

苦瓜豬骨湯的做法步驟

第一步：排骨洗幹淨用料酒鹽腌製半小時

第二步：苦瓜掏籽切成塊

第三步：將腌好的骨頭放入鍋裏，倒入一碗水加兩片生姜片煮開，將骨頭裏的血水煮出，骨頭變色撈出瀝幹水份

第四步：炒鍋裏放少許油，油熱放入生姜片，蒜頭，再將瀝幹水的骨頭倒入鍋裏翻炒1分鍾，炒過的骨頭煲湯比較香，也不會覺得油喲

第五步：炒好的骨頭放入湯鍋裏，加入適量的清補涼，花椒粒，胡椒粉，鹽，倒入開水大火煮1/2分鍾，蓋上鍋蓋用小火煲半小時

第六步：用筷子插下骨頭上的肉，快熟了就將苦瓜塊放入湯裏，蓋上鍋蓋煮至苦瓜熟透

第七步：煮至苦瓜變色，變軟，放適量的雞精調味，這苦瓜豬骨湯就做好了

菜譜標簽：湯類湯羹

相關食材：苦瓜

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