苦瓜回鍋肉

美食達人@木木夕酉星

苦瓜回鍋肉封面圖

菜式簡介
　　夏天宜吃苦瓜

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 白苦瓜2根; 肥瘦肉1塊

輔助料: 大蒜2瓣; 幹辣椒2個; 生姜1塊; 花椒8顆; 老抽少許; 雞精少許

苦瓜回鍋肉的做法步驟

第一步：食材如圖。

第二步：肥肉洗淨放冷水鍋中焯水半小時，同時放入幾片姜片。

第三步：配料如圖切好。

第四步：苦瓜去瓤切絲。

第五步：放一勺鹽。

第六步：拌均勻腌製出水。

第七步：肥肉煮好切片。

第八步：苦瓜洗一次，擠幹水分備用。

第九步：肉片放鍋中翻炒。

第十步：炒出油。

第十一步：倒入少許老抽。

第十二步：翻炒均勻。

第十三步：放入姜蒜幹辣椒和花椒。

第十四步：翻炒15秒。

第十五步：倒入苦瓜翻炒。

第十六步：翻炒一分鍾。

第十七步：放少許雞精。

第十八步：翻炒均勻即可。

第十九步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：苦瓜

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