苦瓜肉片

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苦瓜肉片封面圖

菜式簡介
　　非常普遍的一道家常菜，清涼下火，味道鮮美，讓人百吃不厭。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 肉100克; 苦瓜150克; 辣椒100克

輔助料: 姜少許; 醬油少許; 雞精少許

苦瓜肉片的做法步驟

第一步：把肉、苦瓜、辣椒洗淨切片，姜切絲備用。

第二步：鍋內放油燒熱，下切好的肉片炒熟備用。

第三步：鍋內置油燒熱，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放鹽、醬油炒幾下出鍋。

第四步：重新放油燒熱，下苦瓜翻炒，炒至斷生加鹽炒幾下。

第五步：倒入炒好的辣椒和肉炒勻，放姜絲翻炒，加少許水。

第六步：放雞精，炒勻出鍋。

苦瓜肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1、苦瓜可切薄點，炒的時候可以入味，就不會苦了。

2、炒苦瓜的時候加入炒肉的油也會使苦味減淡。

3、炒辣椒時放點醬油或豆油（就是那種黑黑的粘粘的東西）炒，辣椒就不會太辣。

相關食材：苦瓜

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