苦瓜炒肉片

美食達人@熒姳

菜式簡介
　　苦瓜吃點苦瓜清熱去火，含有大量的維生素C，夏季常食苦瓜對身體極爲有好處的，苦瓜的做法好多，可以涼拌、蘸醬、炒、做湯都可以

第一步：苦瓜清洗幹淨

第二步：去瓤斜著切片

第三步：豬肉切片，紅辣椒、大蒜、姜切片

第四步：肉切片加入鹽，糖，醬油，白酒，胡椒粉，澱粉拌均勻腌製片刻

第五步：鍋中燒開水，加入少許鹽放入苦瓜焯水，過涼備用。

第六步：、鍋倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至變色，盛出

第七步：內加少許的油，加入大蒜、姜爆香

第八步：倒入苦瓜翻炒

第九步：加入少許的蚝油、糖，鹽

第十步：加入紅辣椒一起翻炒均勻

第十一步：再倒入炒過的肉片，加入香油翻炒幾下就可以了

第十二步：炒好的苦瓜肉片

苦瓜炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜炒的時間不要太長，以免影響口感和色澤，肉片腌製一下會很滑嫩的

相關食材：苦瓜

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