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花菇苦瓜烏雞湯

美食達人@采衣
花菇苦瓜烏雞湯封面圖

菜式簡介
  土雞是媽媽家養的,苦瓜也是自己家種的,所以屬于綠色食物, 這個菜特點是湯水鮮香,可以消暑降火,清熱消化的功效,苦瓜含有豐富的維生素C、鐵,可以清火解熱、潤膚容顔、花菇可以滋陰潤肺。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
烏雞適量
輔助料
苦瓜適量
火腿適量
花菇適量
枸杞適量
調味料
姜蒜適量

花菇苦瓜烏雞湯的做法步驟

  • 第一步:土雞切小塊,鍋裏加少許水燒至溫熱放入雞肉,開著鍋煮上7分鍾左右,(主要是爲了湯汁不渾濁)沖洗幹淨備用。
  • 第二步:花菇提前泡水,洗淨,備用。
  • 第三步:火腿切絲,姜拍碎,蒜去皮待用。
  • 第四步:砂鍋裏加適量清水,放入雞塊,火腿絲、加少許黃酒,姜、蒜、蔥結,花菇。
  • 第五步:砂鍋至火上,大火燒開小火慢炖;炖至一個小時左右,至雞入口易實。
  • 第六步:苦瓜切片,沸水中焯透,放入冷水中,去除苦味。
  • 第七步:等雞肉炖好,放入苦瓜,枸杞,在炖五分鍾即可。
  • 第八步:成品圖。
  • 相關食材:烏雞苦瓜花菇

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