涼拌苦瓜

美食達人@Anna_vam

菜式簡介
　　最近天氣熱，特別容易上火，吃個苦瓜去去火~

第一步：苦瓜洗幹淨，去瓤。

第二步：去瓤後切成約一厘米寬的厚片。

第三步：做開水，把苦瓜焯一下，根據自己的口感，看看是焯硬還是焯軟。

第四步：焯好後，過兩遍涼水，控水備用。

第五步：蔥切蔥絲，蒜切蒜末。

第六步：將苦瓜放入碗中，蔥蒜擺在最上面，滴幾滴香油調好的醬汁撒在上面，我忘記拍了。。醬汁：少許鹽和雞精，1勺生抽，3勺白醋，1勺糖。

第七步：燒熱油放入花椒，炸出香味，花椒扔掉。

第八步：將花椒油撒在蔥花蒜末上，聽見刺啦的聲音，就好啦~

涼拌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

糖醋什麼的，大家可以根據自己口味放，其實炸花椒油的時候放個幹辣椒也不錯~~~喜歡美食的朋友可以加我wx，歡迎大家前來探討~465045284

相關食材：苦瓜

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