苦瓜炒茄子

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苦瓜炒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜半根; 茄子1根

輔助料: 青椒1個; 紅椒1個; 蒜適量; 鹽適量; 生抽適量; 雞粉適量; 蚝油適量; 食用油適量

苦瓜炒茄子的做法步驟

第一步：茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒。

第二步：鍋裏放油，爆香蒜粒。

第三步：倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

第四步：倒入苦瓜翻炒至軟身。

第五步：放入青紅椒，調入鹽翻炒。

第六步：放約兩匙清水，調入生抽，蚝油，雞粉炒勻即可碟。

苦瓜炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1· 茄子水份重，所以得先下鍋炒至半熟狀態。
2· 苦瓜和辣椒得分開入鍋，苦瓜要炒熟辣椒炒斷生就可以了。

相關食材：苦瓜茄子

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