【蒜香手撕茄條】--- 近乎無油版的涼拌茄子
菜式簡介
茄子雖然很廉價，但它的營養卻是不可忽視的。
我很喜歡吃茄子，煎的、炒的、炸的、拌的···，全是那麼美味。
拌手撕茄條是個很容易的菜，以前我拌的時候一般都拌辣的，這次拌了個清淡的蒜香味，很受孩子的喜歡。
一般情況下，做茄子都比較費油，但這個除了那幾滴增香的香油，沒有另外潑油，幾乎就是無油版的，味道一樣很鮮美，特別適合想減肥的人。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝調味
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1根
- 輔助料
- 紅椒半個
- 香菜2棵
- 蒜瓣4個
- 調味料
- 味事達味極鮮2湯勺
- 蚝油1/2湯勺
- 醋1湯勺
- 香油幾滴
【蒜香手撕茄條】--- 近乎無油版的涼拌茄子的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：茄子洗淨，對半切成4大塊，入鍋蒸約5分鍾至熟。（我這個茄子太大個，如果不是很大的，對半切斷就可以，不用再切開。
第三步：蒜瓣切成茸，香菜切段，紅椒切絲。
第四步：蒜茸放入碗中，調入上述所有調料拌勻。
第五步：蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手，撕成小條，放入碗中。
第六步：放上香菜段、紅椒絲，再淋上料汁拌勻即可。（這裏也可以起鍋燒熱少許油至冒煙，潑在蒜茸上，潑與不潑味道各有千秋）
【蒜香手撕茄條】--- 近乎無油版的涼拌茄子做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：食用茄子時不要去皮，茄子皮特別營養。
2：最後一步的時候，也可以起鍋燒熱少量油，潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千秋，依據自己喜好。
3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等，更有風味。
相關食材：茄子