【湖北】茄子炒蒜薹
菜式簡介
這是一道做法簡單的家常菜，取材也非常簡單，用的都是我們經常可以看到的一些食材，但是它吃起來卻是非常的美味的喲。 爲了吃的更健康， 避免茄子少吸油， 我提起將茄子放入微波爐中預處理到七、八成熟，再與蒜薹一起炒。炒好後， 茄子口感綿軟糯口，加入還帶有一股清香的蒜苗香氣，由于豆瓣醬的加入， 微辣的口味，也使菜品增味不少，更是一道絕香的下飯菜，大口吃著特別過瘾，一碗米飯還不夠。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 長條茄子1根
- 紅椒半個
- 蒜3瓣
- 輔助料
- 蒜薹1小把
- 豆豉醬1勺
- 油適量
- 鹽適量
【湖北】茄子炒蒜薹的做法步驟
第一步： 准備好原材料；
第二步： 長條茄子切成長條， 放入盤中包裹上保鮮膜；
第三步：放入微波爐中高火打3分鍾；
第四步：熱鍋涼油， 放入蒜片和豆瓣醬進去煸炒；
第五步：煸炒出香味後加入蒜薹進去煸炒；
第六步：將蒜薹煸炒至七、八成熟時放入長條茄子，翻炒均勻；
第七步：加入適量的鹽調味；
第八步：最後出鍋時加入點紅椒翻炒均勻即可盛入盤中。
第九步：端上桌了。
【湖北】茄子炒蒜薹做法技巧/竅門/補充說明：
1· 爲了茄子少吸油， 可以先將茄子用微波爐打熟； 2· 先煸炒出蒜和豆豉醬香味， 再加入蒜薹進去煸炒； 3· 待蒜薹七、八成熟時再加入茄子進去一起翻炒即可。
答配菜譜：蒜薹與茄子的做法