茄子餡餃子

第一步：面粉加入水用筷子攪成絮狀，揉成面團醒一會。豬肉切丁加點醬油腌一會。

第二步：茄子洗淨切成條放入鍋中蒸至八分熟。取出晾涼切碎。

第三步：香菜洗淨切碎。

第四步：將茄子，肉丁，香菜放入幹淨盆中，加入油，鹽，醬油，雞精調勻成餡。

第五步：面團醒好後，揉成長條，切成劑子。

第六步：將劑子擀成餅。

第七步：放入餡料包成餃子。

第八步：入鍋煮熟。煮至餃子全部翻個，肚皮鼓鼓的就熟了。