黑椒茄子
美食達人@線線3896
菜式簡介
快手又少油、好吃又下飯的黑椒茄子一碗米飯不夠吃哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1只(260克)
- 輔助料
- 洋蔥半片
- 大蒜2瓣
- 蒜苗或香蔥，適量
- 小米椒半只
- 熟白芝麻適量
- 青菜適量
黑椒茄子的做法步驟
第一步：茄子一分爲二，再二分爲四。然後切連刀，不要切斷茄子皮。講究的會用細長茄子。我是家裏有就用什麼。第二步：水開先焯熟兩根青菜。然後放入茄子上汽蒸四分鍾即可。第三步：大蒜兩粒切末，洋蔥半片切絲。小米椒適量，蒜苗葉適量，黑椒汁50g，熟白芝麻適量。第四步：不粘鍋涮一些油，將蒸好的茄子兩面煎黃後盛出。第五步：鍋中加一點底油，煸香洋蔥和一半蒜末。第六步：50g味好美黑椒汁加110g左右的水倒入鍋中。煮開嘗嘗湯味，然後加入適量的鹽。喜歡顔色重的，可加入適量的醬油。第七步：放入茄子，小火慢炖2-3分鍾。第八步：加入剩余的蒜末、蒜苗葉、小米椒、白芝麻，關火出鍋。湯汁盡量多留點。第九步：米飯裝碗，用飯鏟壓實，扣在盤中。放兩根焯水蔬菜。第十步：盛入黑椒茄子，淋上湯汁。
