香菇苦瓜釀

美食達人@四人廚

香菇苦瓜釀封面圖

菜式簡介
　　苦瓜這個熱愛的人放不下，討厭的人喜不來，這麼有魔力的菜怎麼吃才最炫酷，當然要搭配著肉吃才完美，新鮮的肉餡加上味道鮮美的香菇，清熱解毒、好吃不膩，簡直不要太健康，去火的新技能你get到了沒？

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 苦瓜一根; 裏脊肉200克; 香菇適量; 雞蛋兩個; 姜適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 澱粉適量; 十三香適量

香菇苦瓜釀的做法步驟

第一步：把豬裏脊肉剁成肉末備用。

第二步：姜切末、香菇切碎，將豬肉末、姜末、香菇末，加入鹽、料酒、十三香、澱粉，充分攪拌，你會聞到肉餡的香味。

第三步：苦瓜切成段，把瓢掏空後備用。

第四步：切好的苦瓜段焯水，可以在水中放入鹽和油，可以使苦瓜顔色更好看。

第五步：焯好的苦瓜段中，塞入剛剛攪拌均勻的肉餡。

第六步：雞蛋中加入適量水澱粉，攪拌均勻。

第七步：苦瓜段放入蛋液中蘸一下，並放入油中煎一下，兩面金黃即可出盤。

第八步：完成啦，可以慢慢享用苦味啦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：苦瓜香菇

答配菜譜：香菇與苦瓜的做法

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