苦瓜玉米黑木耳香菇肉片——大亂炖

美食達人@雲小木偶

菜式簡介
　　苦瓜清熱解毒，黑木耳也有不少的好處。夏天來碗這樣的大亂炖會增加不少的胃口吧。

第一步：苦瓜去瓢切塊，香菇黑木耳提前用水浸泡，玉米可提前准備熟的。瘦肉切成片，加入醬油澱粉少量得食鹽腌製。生姜切成絲，大蒜對半切（因爲是用來炖東西的，所以不要切太細。）

第二步：熱鍋，食用油熱後放入姜絲大蒜和腌製好的肉片，翻炒幾下，加入少許的料酒，出盤。（如果這裏炒肉片太油的話，待會可以把它直接撒在苦瓜湯裏，可備用。）

第三步：用高壓鍋，水開後，先放入生姜大蒜。放適量得豬油（或是提前熱過的食用油也行）

第四步：再放入苦瓜。

第五步：苦瓜稍微壓一下，（三分鍾左右，不要壓太久，不然就太爛了。）加入香菇黑木耳。

第六步：最後加入炒好的肉片，食用鹽，沸騰一會會就可加入玉米塊，味精，就可以出盤了，出盤後可撒上小蔥，有香菜的話也可以弄一點增味。

苦瓜玉米黑木耳香菇肉片——大亂炖做法技巧/竅門/補充說明：

不用肉片的話，可用排骨，沒有黑木耳或香菇也沒關系，可換成黃豆或者花生米。玉米可放可不放，可也加入少許的胡蘿蔔塊。

菜譜標簽：私房菜

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