香菇燒雞翅
菜式簡介
感謝好友朱錦芳送我這個高山香菇，所以今天把香菇當成主角。相對于平常我們買到的香菇，這個菇的外形並不漂亮，菌傘也不肥厚，但香氣卻特別的濃，泡菇的水都不舍得倒掉。我用它焖了飯，又燒了雞翅，很香。
今天用的雞翅也是自家養的雞，我自己分割出來的翅，食材好，這道菜自然就更加受歡迎了。
材料：雞全翅四個 幹香菇十朵 胡蘿蔔一段 大蔥一根
調料：鹽 生抽 老抽 糖 胡椒粉 八角 花椒
做法：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅四個
- 幹香菇10朵
- 胡蘿蔔一段
- 大蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 八角適量
- 花椒適量
香菇燒雞翅的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：香菇提前泡發，雞翅斬塊，大蔥切馬耳塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
第三步：炒鍋倒油，炒香花椒八角和部分蔥花。
第四步：下雞翅煸幹水份。加上香菇一起翻炒。
第五步：下胡蘿蔔塊，加上高湯，沒有高湯可以加泡菇水，加上調料，生抽老抽鹽糖胡椒粉等。大火燒開，轉小火焖炖。
第六步：廚具不同，所需要時間也不同，雞肉熟透後，大火收一下汁，出鍋就好了。
香菇燒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、做這種菜，我喜歡用小小的鍋，小小的火慢慢的焖炖，如果時間來不及，可以用壓力鍋或者電壓力鍋。
2、菇類幹貨，泡發前洗幹淨，泡菇水可以留用 ，燒出來的菜味道很好的。
答配菜譜：香菇與雞翅的做法