香菇油菜——財源滾滾 吉星高照
菜式簡介
迎新年，過大年，財源滾滾，吉星高照，美好的祝願寓意在菜中，香菇雕刻上七顆星星的花紋，油菜取有財的諧音，恭喜您新年快樂，萬事如意！香菇下鍋炒過之後再擺出造型比較麻煩，玉食告訴您一個簡單的方法可以擺出漂亮的造型，而且菜品營養成分不流失。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 油菜300克
- 香菇7朵
- 枸杞數個
- 大蒜半頭
- 輔助料
- 澱粉1茶匙
- 蚝油1調羹
- 生抽15毫升
- 水15毫升
- 食用油適量
- 香油適量
香菇油菜——財源滾滾 吉星高照的做法步驟
第一步：材料：油菜300克，香菇七朵，枸杞子數個，蒜半頭切成碎沫，澱粉1茶匙，耗油1調羹，生抽15毫升，水15毫升，食用油、香油適量。
第二步：油菜摘洗幹淨。
第三步：香菇洗淨取出根部，枸杞洗淨泡軟。
第四步：香菇十字交叉三次六刀切出星星花紋。
第五步：開水鍋香菇淖水撈出瀝淨水分。
第六步：油菜綽水。
第七步：瀝淨水分（不過涼水）。
第八步：用水果刀在油菜根部切一個切口中間部分切得深一點。
第九步：取一個發好的枸杞子塞入油菜切口中。
第十步：擺盤。
第十一步：耗油、水、生抽、澱粉調成料汁。
第十二步：鍋預熱，，加入食用油，低溫下入蒜沫炒香。
第十三步：倒入料汁翻炒均勻。
第十四步：湯汁變濃加入香菇翻炒均勻，最後點入幾滴香油。
第十五步：把油菜盤放入微波爐熱半分鍾（時間個人劇自家電器瓦數）取出。
第十六步：做好的象征吉星高照寓意的七個香菇擺在有油菜上，再澆上湯汁，亮麗登場！
第十七步：成品
答配菜譜：油菜與香菇的做法