涼拌苦瓜

美食達人@青羽一諾

涼拌苦瓜封面圖

菜式簡介
　　苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、
　　解勞清心、益氣壯陽之功效，非常適合夏季
　　食用的一道涼菜。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜2個

輔助料: 剁椒適量; 小蔥1顆; 蒜瓣2瓣; 鹽10克; 味精10克; 白糖10克; 花椒10粒左右; 料酒1匙; 食用油適量

涼拌苦瓜的做法步驟

第一步：苦瓜2根，洗淨

第二步：切開去瓤

第三步：切成薄片

第四步：開水下鍋，倒入苦瓜片，焯一分鍾即可

第五步：焯好後用涼水過一下

第六步：放入蔥花，蒜瓣，鹽，味精，糖，料酒

第七步：食用油適量，熱鍋下油，待油至7成熱後加入花椒，當油中飄出有花椒味的時候將油倒入苦瓜中

第八步：攪拌均勻後出盤，撒上適量剁椒即可。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：苦瓜

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