清熱去火---香杞苦瓜
菜式簡介
入夏後餐桌上經常可以見到清熱消暑的苦瓜，今天做的就是一道很適合夏令時節的菜。苦瓜淡淡的苦味，枸杞絲絲的清甜，芝麻油的濃郁，只覺可口，不覺其苦。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜適量
- 輔助料
- 枸杞適量
- 香油適量
- 調味料
- 鹽適量
清熱去火---香杞苦瓜的做法步驟
清熱去火---香杞苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、苦瓜和枸杞都屬涼性，不宜多食。
2、苦瓜的焯燙時間不要太長，保持苦瓜的爽脆爲宜。
3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因爲如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
相關食材：苦瓜
養生食療：清熱解毒