雪碧浸苦瓜

美食達人@給寶貝的菜譜

菜式簡介
　　炎炎夏日，暑熱難耐，來上一盤涼拌苦瓜，清清涼涼，爽口爽心。
　　苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，把它與任何菜同烹饪，它絕不會把苦味傳給對方，所以人們說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，又將它譽爲“君子菜”。

第一步：挑選的三個要點：外形周正順直，顔色翠綠鮮嫩、表皮顆粒飽滿清晰。

第二步：洗淨苦瓜表皮，對半切開，用小勺子刮去內層的白瓤。

第三步：將苦瓜切成薄片，鍋裏加水燒開，放少許鹽和食用油，倒入苦瓜片煮兩三分鍾，撈出苦瓜迅速沖涼。

第四步：把苦瓜片放在保鮮盒裏，加少許鹽、兩個檸檬擠汁、泡好的枸杞，最後倒入雪碧（沒過苦瓜即可），拌勻，蓋蓋，入冰箱冷藏幾個小時即可。

雪碧浸苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜裏面的白瓤一定要刮幹淨，再通過焯水的步驟，苦瓜的苦味就少很多。

相關食材：苦瓜

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