清爽翠綠的炝拌苦瓜

美食達人@西馬栀子

清爽翠綠的炝拌苦瓜封面圖

菜式簡介
　　苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法簡單，口感清香，質地清脆，色澤翠綠，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炝; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜1根

輔助料: 大蒜2粒; 食用油適量

調味料: 鹽2克; 雞精2克; 花椒5粒; 辣椒2個

清爽翠綠的炝拌苦瓜的做法步驟

第一步：苦瓜洗淨去掉瓤。

第二步：切成斜片。

第三步：放入碗中，加入鹽腌製10分鍾。

第四步：擠出苦瓜的湯汁，加入雞精蒜碎。

第五步：鍋中放油，爆香花椒和幹辣椒。

第六步：趁熱把花椒油炝在苦瓜上，攪拌均勻即可。

清爽翠綠的炝拌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜涼菜

相關食材：苦瓜

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