尖椒豆豉炒苦瓜
菜式簡介
時值盛夏，熬夜看球人很容易上火，常吃苦瓜則可以清除邪熱，解勞乏，清心，聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老，豆豉苦瓜既清涼，又下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 尖椒3個
- 苦瓜2根
- 輔助料
- 大蒜適量
- 甜椒適量
- 豆豉適量
- 生抽適量
- 雞粉適量
尖椒豆豉炒苦瓜的做法步驟
第一步：苦瓜對切開，將籽剖出，切片後放適量鹽進行腌製
第二步：尖椒切圈，紅椒切絲，大蒜切片
第三步：豆豉切碎
第四步：鍋內油燒至七成熱
第五步：下入大蒜，青紅椒，豆豉炒香
第六步：放入苦瓜翻炒一分鍾
第七步：煸炒片刻，加入生抽，雞精炒勻後即可出鍋
尖椒豆豉炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、苦瓜用鹽腌過後，就沒這麼苦了。
2、加點豆豉炒的話，比較下飯，而且苦後回甘，夏天吃最好了。